zaterdag 14 april 2012

Homemade scones

Met pasen heb ik een high-tea gegeven hier thuis & wat hoort er zonder twijfel zeker bij een High Tea thuis? Thee... Duh! Maar natuurlijk mogen ook scones met clotted cream & jam niet ontbreken. Clotted Cream koop je tegenwoordig bij de Jumbo of de Makro, jam heb ik uiteraard zelfgemaakt op voorraad & de scones maak je heel makkelijk zelf met onderstaand recept. Vandaag maakte ik ze weer & ze zijn gewoonweg heerlijk. En (ook belangrijk) makkelijk om te maken & snel klaar. Hieronder zie je een foto van de paas-high-tea tafel met in het midden de scones.



Scones

* zelfrijzend bakmeel
* ½ theelepel zout
* zakje bakpoeder
* 85 gram boter, in blokjes gesneden
* 3 eetlepels rietsuiker
* 175 ml. melk
* 1 zakje vanillesuiker
* kneepje citroensap
* losgeklopt ei

Verwarm de oven voor op 220°C.
Doe de bloem, het zout & het bakpoeder met de boterblokjes in een grote kom & meng ze met je vingertoppen door elkaar tot het mengsel een kruimelige consistentie heeft. Roer de (vanille-)suiker erdoor. Voeg de melk & een kneepje citroensap bij het mengsel & mix het even met de deeghaken tot je een deeg krijgt. Dit deeg mag best een beetje grof zijn, dat is met scones juist lekker. Bestuif een werkblad met deeg & rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik. Steek met een ronde uitsteekvorm rondjes uit het deeg & leg deze op een met bakpapier beklede pakplaat. Bestrijk de bovenkant van de scones met wat losgeklopt ei & zet de bakplaat in de oven. Bak de scones ongeveer 10 minuten in de hete oven. Eet ze terwijl ze nog warm zijn met clotted cream & lekkere jam. Eet smakelijk!


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen