Ik ben dit weekend op bezoek bij mijn broer & zijn gezin in Engeland. Tijdens een wandeling op de eerse dag kwamen we veel Vlieren tegen die hier volop in bloei staan. Toen ik even later op de bank het Jamie-magazine zat te lezen, stonden er recepten met vlierbloesem in. Toeval bestaat niet & mijn schoonzusje & ik besloten om terug te gaan naar de vlieren om de bloesems te plukken. We maakten er dezelfde avond nog deze siroop mee (die pas vamorgen klaar was om in flessen gedaan te worden) We pasten het recept van Jamie wel wat aan naar wat mijn schoonzus in huis had. En ons recept kun je hieronder lezen... De vlierbloesemsiroop kun je uitstekend gebruiken om limonade mee te maken, maar je zou hem ook als een soort kir in de champagne kunnen doen. Of je gebruikt de siroop als basis voor andere recepten. Maar daarover mischien later meer. Ik ga nu genieten van mijn vlierbloesemlimonade met ijsblokjes erin.
Vlierbloesemsiroop
20 vlierbloesems
1,5 kilo suiker
1,5 liter water
3 citroenen, in kwarten gesneden
3 mandarijnen, in kwarten
Schud de bloesems voorzichtig, zodat beestjes eraf vallen. Breng het water aan de kook in een pan Voeg de suiker toe, laat die oplossen & breng opnieuw de kook. Laat even doorpruttelen voor een paar minuten. Doe de citroenen & mandarijnen in een grote schaal. Voeg de vlierbloesems toe & schenk de suikersiroop die je net hebt gemaakt erop terwijl die nog warm is. Dek de kom af me een schone theedoek & laat het geheel minstens 4 uur trekken. De volgende dag: giet de vlierbloesemsiroop door een zeef die je bekleed hebt met kaasdoek of een schone theedoek & schenk de siroop in gesteriliseerde flessen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten